|
|
Mini Fondant Aardappels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16-20 (nieuwe)aardappels van gelijke grootte, 175g ongezouten boter, grof zeezout, vers gemalen witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd eerst de boven en onderkant van de aardappels af, zodat je ongeschilde cylinders aardappel overhoudt (ca. 2,5 cm hoog)Snijd de boter in repen van 3mm breed en bekleed de bodem van de braadpan ermee. Plaats de aardappels met een snijvlak naar benedenop de boter en vul de pan op deze manier. Kruid goed met peper en zout. Zet de pan op een laag to medium vuur en hou hem in de gaten terwijl de boter smelt. Het mag rustig "bubbelen,maar laat de pan niet te heet worden omdat anders de onderkant van de aardappels zal verbranden. Na 35-40 minuten zouden de aardappels mooi bruin moeten zijn. Plaats dan de pan in de oven voor 10-15 minuten om ze gaar te maken. Haal ze uit de oven en zet weg op een warme plek tot ze geserveerd worden. Ze hebben 10-20 minuten nodig om de boter op te zuigen, maar zullen zeker 1,5 uur goed blijven.
|
|
|